黄瓜,极具东北特色风味,让你一次吃不够

作者: admin 分类: 一些分享 发布时间: 2019-07-04 10:29

腌黄瓜

食材配料:

黄瓜5斤、辣椒粉、胡椒粉、辣椒面、白糖、味精、大蒜、半斤盐、酱油、米醋。

制作过程:

1、挑选些新鲜的嫩黄瓜,准备5斤左右的量足矣,将它们清洗干净后,再将它表面的水分凉干后,装入盆中备用。

2、然后在盆中倒入半斤的盐,搅拌均匀后,放置一旁腌制10个小时左右,再将它的水倒掉并且攥干水分,再将它装入干净的盆中备用。

3、在盆中加入适量的蒜末、辣椒粉、辣椒面、胡椒粉、白糖、味精、酱油、米醋,然后将它们抓拌均匀,放置一旁腌制3-5天,即可取出食用。

4、爽口黄瓜咸菜制作完成后,将它装入密闭的容器中,然后再将它存放在阴凉干燥的地方,随时都可以拿出来享用,具有东北独特的风味,吃上一回就会喜欢上它。

温馨提醒:

1、但凡制作咸菜,尤其是新鲜的蔬菜,清洗干净后务必将它表面残留的水分晾干,这样做的目的,就是防止在腌制的过程中,发生霉变,请大家切记。

2、辣椒粉和辣椒面都要放,它们之间的区别,一个是去籽的,另外一个没有,辣度会有细微的差异,本质上都是同种物质研磨的粉末。

3、5斤的黄瓜,搭配半斤的盐,此方法是东北人比较常用的

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